咖啡基础知识 虹吸式咖啡冲煮法的注意事项

　　☆ 下壶内的水最好是热开水，可节省煮沸时间; ☆ 注意水质，勿用矿泉水，用软水(自来水); ☆ 下壶一定要用干毛巾擦干，不能有水滴; ☆ 中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拨到下中央; ☆ 温度宜在80-90摄氏度，插上壶时要往下插紧; ☆ 咖啡杯要温杯，咖啡豆是最好以现磨现煮为佳; ☆ 冲煮时间应在40-50秒(勿超过埋单太久); ☆ 咖啡粉量与水量要正确，煮咖啡时注意风向，勿直吹火源; ☆ 竹片搅动时只要插入2/3处，勿刮到底下的过滤网; ☆ 拔上壶时重点在于左手要抓紧下壶的把手，朝四周轻轻地旋转回正位往上拔，小心别打破; ☆ 煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲冼干净。