作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2026-01-02 19:17:44
咖啡已经深切地影响了中国人的生活方式,它是提神饮料,是浪漫的象征,甚至对于一些人来说,它就像一日三餐一样重要。星巴克公使——何逸飞,将告诉我们如何才能手冲一杯完美的咖啡。

【步骤】
1.将滤纸放入滤杯中,滤纸与杯壁贴合。

2. 暖杯壁,用水浸湿滤纸和杯壁,水温控制在90-96摄氏度。

3. 舀出咖啡豆。

4.碾磨咖啡粉,用专门的咖啡碾磨机碾磨。

5.将碾磨好的咖啡粉倒入滤杯中。

6.倒水。用水润湿杯中的咖啡粉,以绕圈的方式注入,将所有咖啡粉润湿后,停留3-5秒,这一过程可以让咖啡粉得到呼吸,释放出咖啡的风味;

7. 将水直线注入。

8.滤出黑咖啡,完成。

【小贴士】
整个过程控制在40秒左右,热好的杯壁如果凉掉,就会导致滤纸与杯壁分离,滤咖啡的过程会变得不顺畅。
来源:网易
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2015-11-03 11:07:14 责任编辑:未知
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