咖啡知识 巴布亚新几内亚奇迈尔庄园圆豆 岛屿咖啡 PNG咖啡的地域之味 未知 | 1970-01-01 08:33 巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方,地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式,种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡;相较于多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(苏门答腊、苏拉维西)所表现的低酸度、醇厚质感和土壤调性 巴布亚新几内亚在印尼东边,是标准的海岛型气候,位于赤道与南纬10毒之间,有热带雨林火山岩和高原地形,海拔介于1200-2500公尺,是种植咖啡的天堂。当地的产量不大,总产量约85%的咖啡都是由小农的庭园栽培系统所生产。小农们会加入当地的合作社,一起分享合作社的处理设备。咖啡是巴国第二大出口量的农产品,足见咖啡产业对巴国经济的重要性。由于咖啡品种与印尼的不同,海拔也高于苏门答腊,加上采用水洗处理,PNG咖啡的地域之味迴异于印尼的闷香与低沉味,反而有明亮、酸甜感、花果香气,和南美洲的风味类似。 相关推荐 RELATED 咖啡知识 买咖啡是买咖啡豆好还是买咖啡粉好?咖啡熟豆选购指南 很多刚接触咖啡的朋友都是通过速溶咖啡入门,慢慢得当对咖啡的了解越来越深的时候,在购买咖啡的时候,难免会遇到选择咖啡豆还是咖啡粉的困扰,威尼小镇认为当然是选择烘焙... 咖啡知识 如何使用法压壶制作咖啡 法压壶 英文是French Press 法压壶,英文是FrenchPress。原先是用来泡茶的,后来法国人发扬光大用在了咖啡冲煮上。法压壶的操作原理很简单,就是用浸泡的方式让咖啡粉和水充分接触,萃取咖... 美式咖啡 如何做好一杯美式咖啡 美式咖啡杯子是多少毫升热量 美式咖啡的做法介绍水的温度:要得到最佳的提炼效果,你的咖啡壶的水温应该保持在华氏195到205度。温度太低提炼不够,会使咖啡平淡无味,温度太高也会使味道变差。如...
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