哥伦比亚是一个多元化的种植区域，沿着三条“山脉”从北向南蔓延，这些山脉是安第斯山脉的北部延伸。哥伦比亚咖啡可以很出色。大多数咖啡，特别是来自Huila，Cauca，Narino和Tolima南部种植区的咖啡来自小型家庭农场，当采摘和加工完成时，它们可以是特殊的：柔滑的身体，甘蔗糖的甜味，花卉的暗示和痕迹热带水果是最好的哥伦比亚咖啡。

 

过程

 

我们主要在Narino，Huila和Cauca地区工作，每年都会去参观农场和杯咖啡，但大部分工作都在我们实验室的奥克兰进行，我们收到数百个样品到杯子。我们将它们分级为干净和甜味的咖啡，这些咖啡对我们的微混合物（农民组织或小区域）或单一农民微型批次都足够好。

这些微批样品中的每一个都代表一个农民在一周或两周内的工作，代表了大量的1/2至5袋羊皮纸咖啡。我们哥伦比亚页面上的主要图片是沃尔特佩纳（Walter Penna），这是一家拥有微量品质咖啡的农民，来自哥伦比亚惠拉娜玲珑咖啡好吗？他旁边是一堆羊皮纸咖啡，外壳中的绿豆仍然完好无损，并在抛物面干燥盖内，以保护咖啡免受雨淋，同时提供温和的散射光和热量，使干燥均匀。

 

重要的是要区分我们在像哥伦比亚这样的国家工作的方式，以及进口到这个国家的大部分哥伦比亚咖啡，这些咖啡最终都是在市场上的烘焙店，咖啡馆或咖啡箱中。

 

几十年来，FNC，即国际咖啡馆（Federacion Nacional de Cafe），哥伦比亚咖啡在美国上市。他们成功地将哥伦比亚咖啡这个名字与“好”咖啡等同起来。这是半真的。哥伦比亚咖啡散装成容器批次，缺乏干净的杯子特征和独特的风味属性。事实上，所有起源都是这样的：有埃塞俄比亚咖啡，但这并不意味着埃塞俄比亚咖啡必然意味着好咖啡。咖啡现在由原产国，次地区，农场，农民名称或他们采摘的树的哪一侧销售的事实并不能保证良好的质量。此外，不加选择地混合好的和坏的批次，经过良好处理的干净咖啡与过度发酵的批次，或者在干燥时可能被阵雨重新润湿的咖啡，导致整批咖啡的最低标准。