前街咖啡入手過許多產國的咖啡豆，洪都拉斯出產高地咖啡品質非常不錯，總的來說具有豐富醇厚的口感，口感柔和不澀，入口帶酸而微甜，有豐富獨特的香氣，余韻悠長，深受咖啡愛好者的喜愛，想嘗鮮的小夥伴可直接在前街淘寶店或前街天貓旗艦店下單。

洪都拉斯曾經也是全球咖啡主要的出產國之壹，洪都拉斯咖啡主要是銷售往歐洲的壹些國家，因此那些對於洪都拉斯不產咖啡的人來說感覺很訝異，因為聞所未聞。

洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，地形多為山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。這裏因地制宜，生產了許多種類的咖啡。

前街咖啡通過杯測過洪都拉斯的許多款咖啡豆，它的咖啡沒有鮮明的特點，並不具備或偏甜、或微苦、或偏酸的口味，整體味道均衡。有時候還帶有淡淡的花香或者水果香，反而更能夠滿足大多數人的口味。咖啡的品性不僅適合直接沖泡，也很適合再次加工，做成綠茶咖啡、珍果咖啡，或者加壹些其他配料進去，味道都會讓人眼前壹亮。

前街洪都拉斯咖啡豆隨著烘焙程度的不同，會出現不同層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強，但甜味並不會消失，壹般情況下，中度烘焙口感最好，有豐富獨特的香氣。其中以黑色漿果風味和焦糖甜而見長，醇厚度濃，甚至有些咖啡裏有黑胡椒和煙絲的風味。

其中，前街咖啡入手的那壹款前街洪都拉斯雪莉咖啡就是來自馬薩瓜拉，而馬薩瓜拉（Masaguara）是壹個位於洪都拉斯Intibuce省的自治市，位於JesesdeOtoro山谷的南部，周圍環繞著群山和丘陵，這個產區的地貌多為山地和高原，所以人們用手采摘咖啡豆，之後小心地處理加工，產出物多為精品咖啡豆；鐵皮卡是世界範圍內最為常見的豆種，極易受銹葉病影響，產量較小，若種植得當，咖啡呈現甜度高、口感純凈、酸度宜人的特點。

這款前街雪莉咖啡豆不論是在前街咖啡的門店還是咖啡的淘寶店的點擊率都非常高，帶著濃郁的威士忌酒香，這種咖啡風味非常獨特。其中，前街咖啡的這款前街雪莉咖啡豆采用水洗-威士忌雪莉酒桶低溫發酵處理，這支豆子神奇之處就在於用陳年橡木酒桶，將新鮮采摘後的咖啡果實進行精致水洗後放入其中發酵放入威士忌橡木酒桶中低溫發酵30-40天，再進行蔭幹晾曬，所以具有威士忌酒香、荔枝、桂圓幹、蜂蜜、蜜瓜等奇異風味。這樣的處理法賦予了這支前街洪都拉斯雪莉咖啡獨特的威士忌的氣息，濃郁的酒香氣息真的是炸裂了。

另外，這款前街洪都拉斯雪莉咖啡的另壹個受歡迎的原因就是可操作性強，不僅可以手沖，還可以制作冰滴咖啡等等，像前街咖啡就經常使用前街雪莉咖啡豆搭配前街哥斯達黎加貝多芬咖啡豆來制作冰滴，制作的冰滴咖啡口感清爽，又非常特色。

還有就是手沖沖煮出來的風味更為濃郁，前街咖啡在杯測這支豆子的時候風味就是明顯的香草奶油香氣，所以想要突出它的香甜，於是選擇了Hario V60來進行沖煮，V60濾杯由於流速比較快，可以使得萃取出來的咖啡風味層次分明，香氣明顯，水溫：91度，粉量：15g，粉水比例：1：15，研磨度：細砂糖大小 （20號篩碗篩粉到80%）。

前街咖啡使用的沖煮手法是三段式萃取法，第壹段首先使用30g水將粉層充分潤濕呈“漢堡”形狀悶蒸30s，然後進行第二段沖煮，第二段註水在計時器54s時將水註入到125g，然後停下來等水位下降到粉層的2/3時註入第三段；第三段在計時器1'40"時將水註入到225g,總萃取時間為2'10"。咖啡萃取完成後輕輕搖晃，待咖啡液充分均勻後再進行品嘗。

這款前街洪都拉斯雪莉咖啡口感黏稠，帶有莓果酸調，香草、黑巧克力的風味，酒香余韻和蔗糖回甘，整體風味層次明顯。

這是正常手沖的前街雪莉咖啡風味。其中前街咖啡並不是只有冰滴咖啡咖啡或者冰美式之類的出品，前街咖啡手沖出品的時候也有冰手沖，比如客人想要點單品咖啡豆，想要喝冰的，前街咖啡就會使用冰手沖的方式給客人沖煮咖啡。

前街咖啡沖煮冰手沖咖啡采用了15克咖啡粉，粉水比為1：10，即15克咖啡粉沖煮150克的熱水，再加上100克的冰塊降溫稀釋。制作冰手沖時要註意的是咖啡粉量！首先粉量要多！因為前街咖啡建議制作冰手沖的粉水比時1：10，如果粉量少了，那麽萃取出來的冰咖啡會比較淡；

還有也要註意研磨度！由於制作冰咖啡的粉水比小，如果正常手沖研磨的話是會出現萃取不足的，所以前街咖啡建議選擇比手沖細壹些的研磨度來提高咖啡粉的萃取；另外，粉水比的話，前街咖啡建議選擇1：8-1：10的粉水比來進行沖煮，在分享壺中加入100-120克的冰塊稀釋；可以等濾杯內的咖啡液完全過濾了再移走濾杯。因為在這個粉水比例下是不用擔心會過萃！

制作出來的前街洪都拉斯咖啡豆酒桶處理風味都帶著香草奶油伴隨著濃郁的威士忌酒味，中段有比較明顯的黑巧克力，尾段蜂蜜甜感明顯，整體果酸也比較明顯，另外還有前街洪都拉斯水洗豆甜橙莊園也非常不錯，口感均衡，帶著可可的余韻，喜歡洪都拉斯咖啡的愛好者不能錯過啦！

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」